Per contattare il professionista di questo Profilo lascia un messaggio in fondo alla pagina, oppure registrati gratuitamente per inviare dei messaggi privatamente.

cuoco

Curriculum Vitae inserito il 05/09/2014 - 13:07

Esperienza:

14 anni di esperienza

Posizione attuale:

chef di cucina

Livello di Cinese:

Non Parlo il Cinese

Altre lingue conosciute:

ucraino, russo, inglese, giapponese

Settore di Specializzazione:

ristorazione

Disponibilità di spostamento*:

"Cina@Hong Kong" " Cina@Pechino" "Cina@Shanghai"

Esperienza in Cina:

0 (anni)

Esperienza Lavorativa:

• Date (01 / 2013 - 04 / 2014)		“LH bar & restaurant” presso “LH hotel”
		Via Petrushevich 1 79000 Lviv Ucraina
		Ristorante italiano presso hotel 4 stelle in città turistica
		Chef di cucina e direttore di sala
• Principali mansioni e responsabilità		Mi sono trasferito in Ucraina appositamente per aprire questo ristorante italiano presso l'hotel LH che aveva appena aperto. La responsabilità della cucina e della sala era mia, e tra le mie mansioni erano compresi: fare i menù ed i piatti compresi di calcolo del prezzo e prezzo finale da mettere nel menù, compresi quelli dei tre bar: nel centro sportivo, nella piscina e nei campi da tennis che fanno parte dell'hotel, organizzare il personale, scegliere ed eventualmente licenziare chi non era adatto a lavorare nel nostro team, occuparmi delle merci e dei prodotti per la cucina, formare i cuochi ed i camerieri in modo che possano lavorare ad un buon livello e garantire un buon servizio per i clienti, organizzare menù e banchetti per feste, avvenimenti e convegni.

• Date (09 / 2012 - 12 / 2012)		Ristoranti e Hotel
		Udine Italy
		ristorazione
		Cuoco e pasticcere
• Principali mansioni e responsabilità		In questo periodo cercavo lavoro all'estero e non volevo ne cercavo un contratto a tempo pieno in Italia, così ho lavorato per più volte solo per brevi periodi in vari locali come: sostituzione cuochi per ferie o assenze varie, aiuto in cucina per grandi banchetti festivi e formazione personale di cucina in pasticceria.

• Date (04 / 2012 - 09 / 2012)		Ristorante “Bella Napoli”
		Viale Aurora 144 30020 Bibione Venezia Italy
		Ristorante pizzeria in zona balneare
		cuoco
• Principali mansioni e responsabilità		Preparazione della linea di cucina ai primi piatti e antipasti, preparazione piatti freddi e impiattamento primi e antipasti e pulizia della cucina e all'occorrenza sostituire e/o aiutare chiunque serva data la vasta quantità di lavoro in alta stagione

• Date (08 / 2011 - 12 / 2011)		Ristorante “ la taverna”
		Piazza Castello, 2 33010 Colloredo di Monte Albano, Udine Italy
		Ristorante 1 stella michelin
		Capopartita di pasticceria
• Principali mansioni e responsabilità		Completa libertà e responsabilità nella pasticceria del locale, creazione nuove ricette e dessert, pulizia della pasticceria, torte matrimoniali e per banchetti, pasticceria gourmet per banchetti, matrimoni e catering, ordini merci e all'occorrenza aiutare qualsiasi settore della cucina

• Date (02 / 2011 - 07 / 2011 )		Antica trattoria “sguazzi”
		Via cividina 46, molin nuovo, tavagnacco, udine Italy
		ristorante
		cuoco
• Principali mansioni e responsabilità		Preparazione linea e servizio antipasti, dolci e secondi di pesce, paste lievitate (pane e grissini) e pulizia della cucina e ordini merci

• Date (08 / 2010 - 12 / 2010)		Caffè “contarena”
		Via Cavour, 1 33100 Udine Italy
		Bar e ristorante a pranzo e aperitivi
		cuoco
• Principali mansioni e responsabilità		Preparazione linea e servizio primi, secondi e dolci, ordini merci, pulizia della cucina, preparazione banchetti e matrimoni e buffet per aperitivi

• Date (07/2009 - 07/ 2010)		Ristorante “ conte di carmagnola”
		Via Del Gelso 37 - Udine Italy
		ristorante
		cuoco
• Principali mansioni e responsabilità		Preparazione linea e servizio secondi e dolci, ordini merci, creazione nuovi piatti per il menu sempre nell'ambito secondi e dolci, banchetti e catering, pulizia della cucina e magazzino

• Date (07/2008 - 07/ 2009)		Ristorante “ wiener haus”
		Compagnia generale ristorazione spa via Antonio Bardelli 33100 Martignacco, udine Italy
		Ristorante fast food presso centro commerciale
		cuoco
• Principali mansioni e responsabilità		Ristorante specializzato in hamburgher,, panini e grigliate ma con menù in continuo ampliamento. In questo tipo di ristoranti servono solo le basi minime di lavoro in cucina e tutti devono fare tutto e all'occorenza anche lavare i piatti.

• Date (2001 - 2008)		Pasticcerie e ristoranti fast food
		Tarcento, Tricesimo, Udine, Latisana, Bibione, S.Vito di Cadore, Moena, Firenze, Italy
		Pasticceria, gelateria, pasticceria in hotel, bar pasticceria, ristorante fast food
		Pasticcere – apprendista cuoco
• Principali mansioni e responsabilità		In questo periodo dopo la scuola ho lavorato in varie pasticcerie come lavoro stagionale e anche come lavoro fisso, facendo esperienze di tipo diverso in luoghi differenti con diversi tipi di lavorazioni passando da apprendista pasticcere fino a responsabile di pasticceria occupandomi di tutte le mansioni dagli impasti base fino alla finitura e decorazione dei dolci di vari tipi, classici, festivi tradizionali e di fantasia, torte, pasticceria fresca, secca, mignon, biscotteria, paste lievitate, pasticceria salata e gelato. Poi, spinto dalla passione della cucina e dalla curiosità ho lavorato negli ultimi anni in alcuni ristoranti fast food come apprendista cuoco nel centro commerciale “città fiera” di Udine, con l'intenzione di fare gavetta e apprendere le basi della cucina che non conoscevo bene per poi avanzare di livello e poter lavorare come cuoco in buoni ristoranti.

Location:

Lviv Ucraina

Cittadinanza:

Italiana

Titolo di Studio:

specializzazzione di primo livello di pasticceria

Informazioni:

* sulla disponibilità1

** sulle modalità di contatto2

1. Indica la disponibilità di Spostamento(o Relocation) del Professionista per l'eventuale opportunità professionale. Il Formato è [Paese@Città,Provincia o Regione], "Tutta" dopo la @ indica la disponibilità a spostarsi per l'intero paese. [Paese preferito1@Paese Seconda Scelta] indica invece una preferenza fra due diversi paesi. Es. "Cina@Jiangsu" indica la disponibilità del Professionista a muoversi nella Provincia di Jiangsu in Cina, "Cina@Italia" per indicare la preferenza a destinazioni cinesi su quelle italiane etc.
2. Tutti gli utenti registrati possono inviarsi reciprocamente messaggi privati, mentre l'e-mail, il telefono o altri mezzi di contatto sono visibili solamente agli utenti aziendali.