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Ambiente, costruzioni civili, macchinari, ferrovie, lavoro da ufficio.
Durante la mia carriera ho svolto parecchie attività lavorative, passando da panettiere, pizzaiolo e muratore a geometra costruzioni civili, istruttore, specialista responsabile ambientale ed esperto di ferrovie. Il mio punto di forza è la propensione a cambiare le attività adattandomi a qualsiasi situazione, e pormi sempre degli obiettivi e raggiungerli. Sono disposto a trasferirmi in Cina.
Completa padronanza per quanto riguarda pizza stesa, alla napoletena e in teglia su ogni tipo di forno
con breve e lunga lievitazione.
Ottima conoscienza di farine classiche e alternative.
Lavorazione materie prime per intolleranze.
Panificazione classica.
Panificazione artistica.
Buone basi su cucina Tosco/Romagnola.
ESPERIENZA PROFESSIONALE pizzaiolo
31/05/2007–alla data odierna
ristorante : massimo vannini, pistoia (Italia)
lavorazione varie tipologie di farine e semilavorate mediante impastatrice o a mano con impasto diretto con lievito di birra,spianatura con mattarello, pizza al piatto con cottura con forno rotante gas/legna